L-Cysteïne (CAS# 52-90-4)
| Gevarensymbolen | Xn – Schadelijk |
| Risicocodes | R22 – Schadelijk bij inslikken R36/37/38 – Irriterend voor de ogen, de ademhalingswegen en de huid. |
| Veiligheidsbeschrijving | S26 – Bij aanraking met de ogen onmiddellijk met veel water afspoelen en medisch advies inwinnen. S37/39 – Draag geschikte handschoenen en oog-/gezichtsbescherming |
Invoering
L-cysteïne (L-Cysteïne) is een niet-essentieel aminozuur, gecodeerd door de codons UGU en UGC, en is een sulfhydrylbevattend aminozuur. Door de aanwezigheid van sulfhydrylgroepen is de toxiciteit ervan klein en kan het als antioxidant de vorming van vrije radicalen voorkomen. & & L-cysteïne is een natuurlijk voorkomend, niet-essentieel aminozuur. Hij is een activator van NMDA. Het speelt ook vele rollen in de celcultuur, en wel als volgt: 1. Eiwitsynthesesubstraat; De sulfhydrylgroep in cysteïne speelt een belangrijke rol bij de vorming van disulfidebindingen en is ook verantwoordelijk voor het vouwen van eiwitten, het genereren van secundaire en tertiaire structuren. 2. Acetyl-CoA-synthese; 3. cellen beschermen tegen oxidatieve stress; 4. is de belangrijkste bron van zwavel in celcultuur; 5. Metaalionofoor. & & Biologische activiteit: Cysteïne is een polair α-aminozuur dat sulfhydrylgroepen in een alifatische groep bevat. Cysteïne is een voorwaardelijk essentieel aminozuur en saccharogeen aminozuur voor het menselijk lichaam. Het kan worden omgezet van methionine (methionine, een essentieel aminozuur voor het menselijk lichaam) en kan worden omgezet in cystine. De ontleding van cysteïne wordt ontleed in pyruvaat, waterstofsulfide en ammoniak door de werking van desulfurase onder anaërobe omstandigheden, of door transaminatie, het tussenproduct β-mercaptopyruvaat wordt ontleed in pyruvaat en zwavel. Onder oxidatieomstandigheden kan het, na te zijn geoxideerd tot cysteïnezwavelzuur, door transaminatie worden ontleed in pyruvaat en zwavelig zuur, en door decarboxylering worden ontleed in taurine en taurine. Bovendien is cysteïne een onstabiele verbinding, die gemakkelijk redoxt en wordt omgezet met cystine. Het kan ook worden gecondenseerd met giftige aromatische verbindingen om mercaptuurzuur te synthetiseren om te ontgiften. Cysteïne is een reductiemiddel dat de vorming van gluten kan bevorderen, de tijd die nodig is voor het mengen en de energie die nodig is voor medicinaal gebruik kan verminderen. Cysteïne verzwakt de structuur van het eiwit door de disulfidebindingen tussen eiwitmoleculen en binnen de eiwitmoleculen te veranderen, zodat het eiwit zich uitstrekt.
