Cinnamylacetaat CAS 21040-45-9

Invoering

Cinnamylacetaat (Cinnamylacetaat) is een organische verbinding met de chemische formule C11H12O2. Het is een kleurloze vloeistof met een kaneelachtig aroma.

Cinnamylacetaat wordt voornamelijk gebruikt als smaak- en geurstof en wordt veel gebruikt in voedingsmiddelen, dranken, snoep, kauwgom, mondverzorgingsproducten en parfum. Het aroma kan een zoet, warm, aromatisch gevoel geven, waardoor het een belangrijk onderdeel is van veel producten.

Cinnamylacetaat wordt over het algemeen bereid door cinnamylalcohol (cinnamylalcohol) te laten reageren met azijnzuur. De reactie wordt in het algemeen uitgevoerd onder zure omstandigheden, waarbij een katalysator kan worden toegevoegd om de reactie te vergemakkelijken. Veel voorkomende katalysatoren zijn zwavelzuur, benzylalcohol en azijnzuur.

Wat betreft de veiligheidsinformatie van cinnamylacetaat: het is een chemische stof en moet op de juiste manier worden gebruikt en bewaard. Het is licht irriterend en kan oog- en huidirritatie veroorzaken. Draag bij gebruik een veiligheidsbril en handschoenen en vermijd contact met huid en ogen. Indien contact optreedt, onmiddellijk afspoelen met veel water. Vermijd hoge temperaturen en open vuur tijdens opslag en zorg voor een goed geventileerde omgeving.