(2Z)-2-dodeceenzuur (CAS# 55928-65-9)
| Risicocodes | R41 – Gevaar voor ernstig oogletsel R51/53 – Giftig voor in het water levende organismen; kan in het aquatisch milieu op lange termijn schadelijke effecten veroorzaken. |
| Veiligheidsbeschrijving | S26 – Bij aanraking met de ogen onmiddellijk met veel water afspoelen en medisch advies inwinnen. S39 – Draag oog-/gezichtsbescherming. S61 – Voorkom lozing in het milieu. Raadpleeg speciale instructies/veiligheidsinformatiebladen. |
| VN-ID's | VN 3077 9 / PGIII |
| WGK Duitsland | 3 |
Invoering
(2Z)-2-Dodeceenzuur, ook bekend als (2Z)-2-Dodeceenzuur, is een onverzadigd vetzuur met de chemische formule C12H22O2. Hieronder volgt een beschrijving van de eigenschappen, het gebruik, de bereiding en de veiligheidsinformatie van de verbinding:
Natuur:
(2Z)-2-Dodeceenzuur is een kleurloze tot lichtgele vloeistof met een bijzondere fruitige smaak. Het is een onverzadigd vetzuur met twee dubbele koolstof-koolstofbindingen en is chemisch actief. Het heeft een lage vluchtigheid bij kamertemperatuur.
Gebruik:
(2Z)-2-dodeceenzuur kent een breed scala aan toepassingen op veel gebieden. Het kan worden gebruikt als additief aan voedingsmiddelen, smaakstoffen en kruiden om een fruitige smaak te geven. Daarnaast kan het ook worden gebruikt als emulgator, oplosmiddel en oppervlakteactieve stof. Er is ook gevonden dat (2Z)-2-dodeceenzuur antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen heeft, en enkele potentiële toepassingen op het gebied van de geneeskunde heeft.
Bereidingswijze:
(2Z)-2-Dodeceenzuur wordt gewoonlijk bereid door chemische synthese. Een gebruikelijke methode is het verkrijgen van (2Z)-2-dodeceenzuur door verestering van een geschikte alcohol met een reactiekatalysator zoals azijnzuuranhydride. Tijdens deze reactie reageert de alcohol met het zuur om een ester te vormen, die vervolgens een dehydratatiereactie ondergaat om het overeenkomstige gedehydrateerde zuur te vormen.
Veiligheidsinformatie:
(2Z)-2-Dodeceenzuur moet worden gebruikt en opgeslagen in overeenstemming met de algemene chemische veiligheidspraktijken. Het kan irriterend zijn voor de ogen en de huid, dus het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan persoonlijke bescherming en geschikte beschermende uitrusting te gebruiken, zoals handschoenen en een veiligheidsbril, bij contact. Bovendien moet het uit de buurt van vuur en hoge temperaturen worden gehouden, in een gesloten container worden bewaard en contact met oxidatiemiddelen worden vermeden.
Dit is een korte inleiding tot de aard, het gebruik, de formulering en veiligheidsinformatie van (2Z)-2-dodeceenzuur.
